Высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. Красный перец содержит большое количество витаминов С и А. Кроме того, перец является хорошим источником витаминов группы B и в частности витамина B6.
Кстати, жгучесть красного перца обусловлена содержанием капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце.
