Растительное масло, которое получают методом прессования из тертого какао, молотых зерен плодов шоколадного дерева. При комнатной температуре масло имеет твердую консистенцию и цвет от бело-желтого до желтого. Температура плавления 32-35 градусов, при этом масло становится прозрачным. Отличается высоким содержанием жирных кислот: олеиновая кислота — до 43 %; стеариновая кислота — до 34 %; лауриновая и пальмитиновая кислоты — до 25 %; линолевая кислота — 2 %. Масло какао обладает замечательными питательными, увлажняющими и тонизирующими свойствами, также является отличным антиоксидантом.
Кстати, научное название растения Theobroma Cacao дословно переводится как пища богов.
