Твердое растительное масло, добываемое из семян дерева ши прессованием. Имеет приятный нежный ореховый запах. Содержит большой процент жирных кислот: олеиновой (от 40 до 55 %), стеариновой (от 35 до 45 %), пальмитиновой (от 3 до 7 %) и линолевой (от 3 до 8 %), которые входят в состав липидов. Масло карите плавится при температуре, соответствующей человеческой, обладает заживляющими, смягчающими и увлажняющими свойствами.
Кстати, в Гане масло карите применяют для защиты кожи от харматана — жаркого, пыльного и крайне сухого пустынного ветра. Относительная влажность воздуха в этот период может опускаться до 10%, а дневная температура подниматься до 40 градусов, и на протяжении нескольких дней мгла, состоящая из песка и пыли, застилает солнце.
